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五星酒店人才匱乏 未來兩年缺口將達50萬
酒店管理人才需求的數(shù)字增長明顯,僅2008年4月該網(wǎng)站所提供的相關崗位就比3月提高了12%。法國雅高集團大中華區(qū)運營副總裁 Gerhard H. Zimmer在接受記者采訪時表示,伴隨國際酒店業(yè)尤其是中國酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展,2010年僅北京酒店業(yè)管理人才缺口就將在50 萬左右。 

    與此同時,隨著國內酒店業(yè)的進一步發(fā)展,私人管家、收益管理經(jīng)理等很多新興的職業(yè)也應運而生。 

    五星級酒店月均招聘35人近日,紫光安德魯酒店管理學校對北京希爾頓酒店、北京JW萬豪酒店、北京金融街麗思卡爾頓酒店、北京千禧大酒店、北京飯店萊佛士、北京勵駿酒店、北京國航萬麗酒店、北京友誼賓館、北京國際藝苑皇冠假日酒店、北京麗晶酒店、北京好苑建國酒店等十幾家酒店的人力資源經(jīng)理進行了酒店業(yè)人才需求情況的調查,結果顯示,這些五星級酒店平均每月需招聘35人左右,人才需求量較大。就北京酒店業(yè)的人才需求狀況來說,目前絕大多數(shù)酒店認為餐飲是最急需的部門,其他依次為前臺、客戶服務、客房。 

    學生成績好不一定適合酒店業(yè)酒店業(yè)的人才需求十分旺盛,而且也不拒絕應屆畢業(yè)生的加入。北京千禧大酒店(五星級飯店)總經(jīng)理Kurt Wehinger表示,酒店在招聘人才時會對教育背景有一定的要求,但是一個成績好的學生不一定就適合從事酒店業(yè)。從事酒店業(yè)的人才應該是謙遜的,而不是自大、驕傲的。應聘者最好有一個良好的外表,且能習慣保持自然的微笑,而且機靈聰敏。 

    紫光安德魯酒店管理學校的調查則顯示,在員工的個性素養(yǎng)、語言能力、服務水平、專業(yè)技能幾個方面,個性素養(yǎng)(如踏實、勤奮、好學)以90%的得票率位居首位?;旧纤械娜肆Y源經(jīng)理都把個性素養(yǎng)作為最重要的考慮因素。酒店招聘人員主要考慮的是綜合素質,是否具有從事酒店行業(yè)的潛質,是否具有發(fā)展?jié)摿?。語言能力以70%的得票率位居第二,其他依次是服務水平(57.5%),專業(yè)技能(25%),并且大多數(shù)經(jīng)理認為專業(yè)技能在酒店里比較容易培訓,難的是讓員工理解國際酒店的發(fā)展目標與期望。因此,目前類似于紫光安德魯酒店管理學校提供的酒店職業(yè)生涯發(fā)展培訓課程,在市場上就頗受歡迎。此外,接受調查的這些五星級酒店,傾向于招聘有流利的英語口語能力(或者至少要會專業(yè)英語),具有高中以上學歷的人員。戶口和來源地對能否應聘成功沒有影響。在工資方面,非管理層餐飲部門員工的平均工資在2000元左右,其他部門的員工工資高低不等。在招聘時間方面,酒店招聘一個員工所花時間通常在一到兩周左右。 

    私人管家不拒絕客人需求對于蓬勃發(fā)展的酒店業(yè)來說,一些在國內相對新興的職業(yè)也在吸引著更多人的加入。法國雅高集團大中華區(qū)運營副總裁 Gerhard H. Zimmer告訴記者,目前在國內的一些大酒店如索非特酒店已經(jīng)開始有專門的私人管家服務。私人管家其實就是私人助理,他在客人提要求前,就已經(jīng)知道客人的需求了。私人管家可以滿足客人的一切需求,從不在客人面前說“不”,從不拒絕客人的需求。有的酒店客人很喜歡私人管家,但是有的客人則截然相反。私人管家的服務從客人進入酒店那一刻就開始了,他會幫助客人打開行李,掛好衣服。幫客人買電影票,甚至幫客人買送給親屬的禮物。從進店到離開,私人管家會全程為客人提供任何服務。對于想要從事私人管家這個職業(yè)的人們來說,必須要掌握一些特殊的技能,經(jīng)過一定的訓練,但是正因為如此,他們的薪水也會比一般的前臺、客服人員要高一些。 

    收益管理經(jīng)理實現(xiàn)酒店最佳收益收益管理經(jīng)理是現(xiàn)代酒店實現(xiàn)最佳收益的法寶,也是現(xiàn)在很多五星級酒店中頗為搶手的新興人才。他不僅能保證決策的科學性和準確性,還大大地減輕管理者決策的工作量,將能持續(xù)為酒店增加額外的財富。北京千禧大酒店總經(jīng)理Kurt Wehinger告訴記者,收益管理經(jīng)理的工作包括:制定酒店的全年預算,其中包括住房率、平均房價和營運收入等;分析競爭對手和酒店競爭力,制定短、中、長期的戰(zhàn)略目標和行動計劃;正確評估酒店的市場定位,提升酒店的競爭力,最大化酒店營運收益;合理制定酒店價格策略,控制客源結構,提升平均房價與客房出租率等。 
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